お食事ができるまで

セントラルキッチンからの流れ

セントラルキッチン

食材入荷検品
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下処理
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食材カット
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クックチル方式

加熱調理
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スチームコンベクション等で中心温度85℃~90℃以上で90秒以上加熱

急速冷却
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加熱調理終了後30分以内に冷却を開始し、中心温度を3℃まで冷却します。

仕分け
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温度管理されたサラダパック室でお客様別にパック詰めまたはホテルパンに仕分けします。

真空調理方式

真空パック詰め
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調味料と下ごしらえした食材を袋に入れ、真空パックします。

低温加熱調理
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湯せんまたはスチームコンベクションで85℃~100℃の食材に適した温度で加熱します。

急速冷却
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調理終了後、30分以内に冷却を開始し中心温度を3℃まで冷却します。

チルド庫(0℃~3℃)で保管
チルド温度帯を保った保冷車で配送
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施設様厨房(サテライトキッチン)

保管

0℃~3℃のチルド温度帯で保管します。

再加熱
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中心温度を85℃以上1分以上で加熱します。

盛り付け
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ご提供
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再加熱後2時間以内に喫食して頂けるように提供します。

CK高森台の配達地域

対応エリア

対応エリア

愛知県を中心に全国(本州)配送可

※一部お届けできない地域があります。お気軽にお問合せ下さい。

主なお届けエリア

  • 愛知県名古屋市千種区
  • 愛知県名古屋市東区
  • 愛知県名古屋市北区
  • 愛知県名古屋市西区
  • 愛知県名古屋市中村区
  • 愛知県名古屋市中区
  • 愛知県名古屋市昭和区
  • 愛知県名古屋市瑞穂区
  • 愛知県名古屋市熱田区
  • 愛知県名古屋市中川区
  • 愛知県名古屋市港区
  • 愛知県北名古屋市
  • 愛知県名古屋市南区
  • 愛知県名古屋市守山区
  • 愛知県名古屋市緑区
  • 愛知県名古屋市名東区
  • 愛知県名古屋市天白区
  • 愛知県海部郡
  • 愛知県春日井市
  • 愛知県小牧市
  • 愛知県瀬戸市
  • 愛知県北名古屋市
  • 愛知県犬山市
  • 愛知県江南市
  • 愛知県一宮市
  • 愛知県岩倉市
  • 愛知県稲沢市
  • 愛知県あま市
  • 愛知県愛西市
  • 愛知県津島市
  • 愛知県弥富市
  • 愛知県清須市
  • 愛知県尾張旭市
  • 愛知県長久手市
  • 愛知県日進市
  • 愛知県豊田市
  • 愛知県豊明市
  • 愛知県大府市
  • 愛知県東海市
  • 愛知県知多市
  • 愛知県常滑市
  • 愛知県半田市
  • 愛知県刈谷市
  • 愛知県知立市
  • 愛知県高浜市
  • 愛知県安城市
  • 愛知県碧南市
  • 愛知県岡崎市
  • 愛知県蒲郡市
  • 愛知県豊川市
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